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BOISSIER LE ROI ET L’INVENTEUR DU MARRON GLACÉ

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Qui : Boissier maitre confiseur depuis 1827 s’est fait depuis ses débuts le spécialiste des marrons glacés. Il en est même l’inventeur et depuis toujours propose une sélection unique des meilleurs terroirs de châtaigniers, Boissier propose des crus de marrons glacés d’appellation d’origine. L’histoire de la maison Boissier est la première saga gourmande d’un entrepreneur passionné au service de l’excellence.Histoire : Quand au début du XIXème siècle, il quitte sa province pour conquérir Paris, le jeune Bélissaire Boissier n’est armé que de son rêve qui est de devenir confiseur. C’est sur un quai face à un train rempli de châtaignes, que lui vint l’idée de les recouvrir de sucre afin d’arrêter le processus de décomposition : il est ainsi l’initiateur de la fabrication des marrons glacés. Quelques essais plus tard, il invente sa propre technique de glaçage qu’il étendra à d’autres produits. C’est enfin en 1827 qu’il fonde la maison Boissier.

Le marron : Boissier est maitre en matière de marrons glacés. Une crème de marrons qui est produite au cœur de l’Ardèche. Région où l’on trouve les meilleurs marrons glacés de l’hexagone. Boissier est le spécialiste du marron glacé depuis 1827. Il faut savoir que les marrons viennent aussi du Piémont et de Toascane.

Boissier fêtera cette année ses 190 ans sans une ride.