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CASTIGNO… un grand cru, un village, un hôtel, trois restaurants

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COUP D’OEIL Justine Viano et Stephan Paroche sont arrivés l’été dernier à « La Table de Castigno », et ont conservés l’étoile donnée l’année d’avant au restaurant gastronomique du domaine. À 30 minutes de Béziers, ce lieu atypique créé dans un ancien village est la garantie d’une parenthèse de charme goûteuse.

LE CHARME : Un village au milieu des vignes ou chaque maison est une habitation de l’hôtel. Une expérience inoubliable et atypique bourrée de charme.

COUP DE FOOD : sur les produits phares de la région comme l’oignon des Cévennes, et le bœuf de l’Aubrac. Il nous propose sa recette de langoustine céleri.  

L’INSOLITE : à visiter la cave dessinée par un architecte visionnaire

L'adresse : Castigno Château & Village, rue des Écoles, 34360 Assignan. Tél. : 04 67 24 26 41.