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Voyages

LOUIE, COVENT GARDEN, LONDON par Margaret Kemp

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C’est quoi Louie : restaurant/brasserie/oyster bar - super chic - dans un hôtel particulier du XIXème. un joint aventure de Laurent de Gourcuff of Paris Society and Guillaume Glipa à londres. Louie, c’est quatre villes, l’âme de New Orleans, le sophistication of Paris, le sass de NYC – sur un mise en scène Londonienne.

 

La déco : French design duo Dion et Arles avec tribal masks, des objets des puces, des références à la prohibition (alcool, jazz, etc...)

 

Dining Experience : Le Chef Slade Rushing, née dans le Mississippi, est venu de New Orleans a Londres pour cuisinier dans le land of the rosbifs.

 

L’assiette : Scallop crudo, baby corn, tomate concassé, crispy shallots : Langoustine poché, satsuma mayo : Share (or not) Deconstructed Oysters Rockefeller, butter poached oysters, spinach : Cornish crab cake, crab fat mayo : Hand cut stak tartare, wasabi : Caesar Salad, parmesan, smoked oyster dressing : Then en plat : New York strip steak, sauce Bordelaise : Raie Creole Grenobloise : New Orleans style BBQ homard/lobster avec citron confit : Creole spiced lamb chops : Perigord truffle pasta : Okra and andouille Seafood Gumbo etc. Finir avec Tarte Tatin/ Pecan Pie ou Bananas Foster marié avec rum babas.

 

L’adresse : 13-15 West Street, London, WC2H 9NE - T : +44 (0) 2080 576 500 reservations@louie-london.com